一、运输车辆内外必须保持清洁干净、无污渍、无异味、通风良好；

二、送货器具（菜筐）保持干净、无污渍、无破损；

三、运送熟肉类制品及糕点类制品，必须用带盖的专用密封箱盛装；

四、肉类、鱼类、熟食类、半成品类必须包装严密，与蔬菜及其他副食品隔离；

五、运输车辆在运输过程中，应由防雨措施；

六、运输车辆在运输食品前，必须进行清洗消毒，并设有专人负责监督执行；

七、运输车辆在运输熟食时不得同时装有有毒不害物品，防止食品污染；

八、生熟食品，食品与非食品，有特殊气味的食品与易吸收气味的食品不可混合装运；

九、运输冷藏食品及易腐食品，应使相关保鲜措施；